Amaretto Caseiro

O Amaretto caseiro é um licor aromático e doce, inspirado no tradicional licor italiano, feito a partir de amêndoas ou caroços de frutos como alperce. Tem um sabor quente, ligeiramente amargo e muito perfumado, sendo ideal para digestivos, cocktails ou para aromatizar sobremesas.

Amaretto Caseiro

Licor caseiro doce e aromático com sabor a amêndoa.

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Tempo Preparação 20 minutes mins

Tempo de maceração: 15 days d

Porção: 1 garrafa

Ingredientes Preparação Dica

Ingredientes

  

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• 500 ml de álcool alimentar ou vodka
• 200 g de açúcar
• 200 ml de água
• 100 g de amêndoas doces
• 10 a 15 amêndoas amargas ou caroços de alperce opcional, para sabor mais autêntico
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pau de canela opcional

Preparação

 

Preparar o sabor base

1. Triture ligeiramente as amêndoas para libertar aroma (sem reduzir a pó).

Maceração

1. Coloque as amêndoas e o álcool num frasco de vidro bem fechado.
2. Deixe repousar entre 10 a 15 dias num local fresco e escuro, agitando ocasionalmente.

Preparar o xarope

1. Ferva a água com o açúcar até dissolver completamente.
2. Deixe arrefecer totalmente.

Misturar

1. Coe a infusão de álcool.
2. Adicione o xarope frio e a baunilha.
3. Misture bem.

Repouso final

1. Engarrafe e deixe descansar pelo menos 24 horas antes de consumir.

Dica

Para um sabor mais intenso e autêntico, deixe o licor repousar durante 3 a 4 semanas antes de consumir. Quanto mais tempo, mais suave e equilibrado fica.

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