Milho & Malagueta
Simplicidade verde que aquece a mesa.
O arroz de grelos é daqueles pratos humildes que chegam à mesa com autoridade. Grelos tenros salteados e envolvidos num arroz solto, aromático e ligeiramente verde, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe, ou brilhar sozinho numa refeição leve.
Arroz de Grelos
Arroz cozinhado com grelos frescos, sabor simples e tradicional.
Ingredientes
- 1 chávena de arroz carolino
- 1 molho de grelos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 chávenas de água quente aprox.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Modo Preparação
- Lava bem os grelos e corta em pedaços pequenos.
- Coze-os em água a ferver com sal durante cerca de 5 minutos. Escorre e reserva.
- Num tacho, refoga a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
- Junta o arroz e envolve bem no refogado.
- Acrescenta os grelos cozidos e mistura.
- Verte a água quente e tempera com sal e pimenta.
- Cozinha em lume médio até o arroz ficar macio e solto (cerca de 12 a 15 minutos).
- Retifica temperos e serve.
Sugestão de servir
- Com peixe grelhado ou frito
- Com carne assada ou grelhada
- Como prato vegetariano com ovo estrelado
Dica do Chef:
- Não cozas demasiado os grelos para não perderem textura e cor.
- O arroz carolino dá melhor resultado pela cremosidade natural.
- Se quiseres mais sabor, usa caldo de legumes em vez de água.
- Um fio de azeite no final realça o prato de forma simples.
- Fica excelente como acompanhamento de carnes grelhadas ou peixe frito.
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