Milho & Malagueta
Simples, picante e irresistivelmente português.
O Frango da Guia é um clássico muito apreciado em Portugal, conhecido pela sua pele dourada, carne suculenta e tempero inconfundível. Grelhado lentamente e pincelado com molho de piri-piri, é um prato simples mas cheio de personalidade, típico de refeições descontraídas, convívios e momentos de partilha.
Frango da Guia
Frango grelhado com molho picante, dourado e suculento.
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado ao meio ou em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de chá de piri-piri ou a gosto
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Sumos de 1 limão
- Salsa ou coentros opcional
Modo Preparação
- Corte o frango em pedaços e tempere com alho, sal, pimenta, massa de pimentão, piri-piri, vinho branco, azeite e sumo de limão.
- Deixe marinar pelo menos 1 hora para ganhar mais sabor.
- Aqueça bem a grelha ou churrasqueira.
- Grelhe o frango lentamente, virando para cozinhar de forma uniforme.
- Vá pincelando com a marinada durante a confeção para manter a carne suculenta.
- Quando estiver bem dourado e cozinhado por dentro, retire do lume.
- Finalize com um pouco mais de molho piri-piri e ervas frescas.
Dica do Chef:
O segredo do Frango da Guia está no equilíbrio entre grelha quente e cozedura lenta — assim a carne fica dourada por fora e suculenta por dentro.
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