Caldo de Ovo Simples

Uma receita tradicional e reconfortante da cozinha cabo-verdiana, composta por um caldo saboroso, geralmente à base de legumes ou carne, no qual os ovos são delicadamente incorporados, criando uma textura suave e cremosa. Fácil de preparar, nutritivo e reconfortante, este prato é ideal para aquecer e satisfazer, refletindo a simplicidade e os sabores caseiros da culinária local.

Caldo de Ovo Simples

Uma sopa leve e reconfortante, preparada com caldo aromático e ovos delicadamente incorporados, ideal para uma refeição simples, nutritiva e cheia de sabor caseiro.

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Tempo Total 10 minutes mins

Tipo Prato Sopas e Cremes

Cozinha Tradicional

Porções 2 pessoas

Ingredientes

  

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• 4 a 6 ovos
• 3 a 4 colher(es) sopa farinha de mandioca (branca
• 1 cebola grande picada
• 2 dente(s) alho picados
• 1 L Água
• Azeite ou óleo q.b.
• Sal e piri-piri q.b.
• Salsa ou coentros frescos (cheiro-verde) q.b.
• opcional Pimento verde e colorau

Modo Preparação

 

• Refogado: Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite. Adicione o tomate, o pimento e o colorau, deixando refogar bem até o tomate desmanchar.
  
• Caldo: Adicione água (quente para agilizar) e deixe ferver.
  
• Engrossar: Misture a farinha de mandioca com um pouco de água fria (para não criar grumos) e verta lentamente no caldo a ferver, mexendo sempre até engrossar. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  
• Ovos: Abra os ovos cuidadosamente e coloque-os inteiros no caldo, um a um.
  
• Cozedura: Tape a panela e cozinhe em lume brando por 3 a 5 minutos, ou até os ovos estarem no ponto desejado. Não mexa o caldo após colocar os ovos se preferir ovos escalfados inteiros.
• Finalizar: Retifique o sal e o piri-piri. Adicione bastante cheiro-verde fresco picado antes de servir. 

Dica do Chef:

Este prato é frequentemente descrito como uma "cura" tradicional de ressacas ou um pequeno-almoço reforçado, conhecido em algumas zonas como "caldo de bêbado".

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