Milho & Malagueta
O sabor do mar reinventado à portuguesa.
Inspirado no clássico Bacalhau à Brás, o Atum à Brás traz uma versão mais leve e moderna do prato português. O atum envolve-se com batata palha crocante, ovos cremosos e cebola dourada, criando uma combinação simples, rápida e cheia de sabor atlântico.
Atum à Brás
Versão moderna do à Brás preparada com atum, ovos e batata palha.
Ingredientes
- 3 latas de atum em azeite escorrido
- 500 g de batata palha
- 1 cebola grande cortada em meias-luas
- 3 dentes de alho picados
- 6 ovos
- 4 colheres de sopa de azeite
- Salsa fresca picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Azeitonas pretas para servir opcional
Modo Preparação
- Aqueça o azeite numa frigideira larga e refogue a cebola até ficar macia.
- Junte o alho picado e deixe libertar aroma.
- Acrescente o atum escorrido e envolva suavemente.
- Adicione a batata palha e misture bem.
- Bata os ovos à parte, tempere com sal e pimenta e verta sobre a mistura.
- Mexa continuamente em lume baixo até os ovos ficarem cremosos, sem secar demasiado.
- Finalize com salsa picada e azeitonas.
Dica do Chef:
Retire do lume ainda ligeiramente húmido. O calor residual termina a cremosidade perfeita do prato.
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