Milho & Malagueta
Um doce simples com sabor de festa em família.
O Pudim de Bolacha Cabo-verdiano (bolachona) é uma sobremesa simples, cremosa e cheia de memória afetiva. Feito com bolacha embebida, leite e ovos, ganha textura suave e sabor reconfortante, muito presente em mesas de festa e reuniões familiares nas ilhas. É daqueles doces que sabem a casa, partilha e tradição.
Pudim de Bolacha Cabo-verdiano
Pudim cremoso feito com bolacha, leite e toque caseiro tradicional.
Ingredientes
- 200 g de bolacha tipo Bolachonas
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
- 1 colher de sopa de amido de milho opcional, para mais consistência
- Caramelo líquido q.b.
Modo Preparação
- Triture ou esmague grosseiramente as bolachas e reserve.
- Aqueça o leite até ficar morno.
- Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve.
- Junte o leite morno e misture bem.
- Adicione a bolacha triturada e envolva até ficar uma massa homogénea.
- Acrescente a baunilha e o amido de milho, se usar.
- Caramelize uma forma e verta a mistura.
- Leve ao forno em banho-maria a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
- Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico antes de desenformar.
Dica do Chef:
O segredo está no repouso: quanto mais tempo ficar no frigorífico, mais firme e saboroso fica o pudim.
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