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Simples no tempero, gigante no sabor do mar.
O espadarte grelhado é um dos grandes clássicos da cozinha cabo-verdiana, especialmente nas ilhas onde o mar dita o ritmo da mesa. Peixe firme, suculento e cheio de sabor, é normalmente temperado de forma simples para deixar brilhar a frescura do Atlântico. Servido com arroz, legumes salteados ou batata doce, é um prato leve, saudável e profundamente ligado à cultura marítima do arquipélago.
Espadarte Grelhado
Postas de espadarte temperadas com alho, limão e ervas, grelhadas até ficarem douradas e suculentas.
Ingredientes
- 4 postas de espadarte
- 3 dente(s) de alho picados
- Sumo de 1 limão
- 4 c. sopa de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 1 colher de chá de paprika opcional
- Coentros ou salsa picada
- Rodelas de limão para servir
Modo Preparação
- Tempere o espadarte com sal, pimenta, alho e sumo de limão.
- Regue com azeite e deixe marinar cerca de 20 minutos.
- Aqueça bem a grelha ou frigideira grill.
- Grelhe as postas cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura.
- Retire quando estiver dourado por fora e suculento por dentro.
- Finalize com coentros ou salsa e um fio de azeite.
Dica:
Não grelhe demasiado o espadarte. Este peixe perde facilmente a suculência se passar do ponto. Fogo forte e tempo curto são o segredo.
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