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Especialidade tradicional da culinária cabo-verdiana, o pastel de milho é preparado com uma massa feita à base de farinha de milho, moldada e recheada geralmente com peixe, carne ou atum temperado. Depois de fritos, os pastéis ficam dourados e crocantes por fora, mantendo um interior macio e saboroso. Muito popular como petisco, lanche ou comida de rua, é um prato que reflete a simplicidade, o sabor e a identidade da cozinha de Cabo Verde.
Pastel de Milho
Um salgado tradicional cabo-verdiano feito à base de massa de milho recheada, geralmente com peixe ou carne, frito até ficar dourado e crocante, sendo muito apreciado como petisco ou refeição rápida.
Ingredientes
- 1 kg farinha de milho
- 1,5 kg peixe
- 1 kg batata doce
- Salsa picada
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho picados
- Sal q.b
- Água morna q.b
- Óleo q.b.
- Azeite q.b
- piripiri q.b
Modo Preparação
- Comece por cozer o peixe em água e sal, retiro-o as espinhas
- Junte a cebola picada, o alho picado, a salsa e um pouco de piripiri e misturo tudo muito bem.
- Leve ao lume numa frigideira para refogar em azeite
- Retire do lume e reserve
Dica do Chef:
Para a Massa:
1. Coze a batata-doce com casca em água e sal.
2.Já cozida, descasque-a e esmague-a. Faça uma massa com esta batata-doce, junte farinha de milho e um pouco da água morna, deixando a massa consistente;
3. Vá tirando bocados da massa, espalmo-os em cima d e um pano molhado e espremido, fazendo pequenos círculos de massa.
4. Coloque um pouco de recheio ao centro e fecho dobrando a massa sobre si mesma.
5. Leve ao lume a fritar em óleo abundante até ficar dourado.
Já provaste esta receita?Conta-nos o que achaste. Partilha o resultado connosco!
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Pastel de Milho
Um salgado tradicional cabo-verdiano feito à base de massa de milho recheada, geralmente com peixe ou carne, frito até ficar dourado e crocante, sendo muito apreciado como petisco ou refeição rápida.
Ingredientes
- 1 kg farinha de milho
- 1,5 kg peixe
- 1 kg batata doce
- Salsa picada
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho picados
- Sal q.b
- Água morna q.b
- Óleo q.b.
- Azeite q.b
- piripiri q.b
Modo Preparação
- Comece por cozer o peixe em água e sal, retiro-o as espinhas
- Junte a cebola picada, o alho picado, a salsa e um pouco de piripiri e misturo tudo muito bem.
- Leve ao lume numa frigideira para refogar em azeite
- Retire do lume e reserve
Dica do Chef:
Para a Massa:
1. Coze a batata-doce com casca em água e sal.
2.Já cozida, descasque-a e esmague-a. Faça uma massa com esta batata-doce, junte farinha de milho e um pouco da água morna, deixando a massa consistente;
3. Vá tirando bocados da massa, espalmo-os em cima d e um pano molhado e espremido, fazendo pequenos círculos de massa.
4. Coloque um pouco de recheio ao centro e fecho dobrando a massa sobre si mesma.
5. Leve ao lume a fritar em óleo abundante até ficar dourado.
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