Arroz com marisco suculento e aromático, preparado com uma mistura de frutos do mar frescos, tomates, pimentão e ervas, refletindo os sabores intensos da costa de Cabo Verde.
Arroz com Marisco
Uma receita saborosa e reconfortante, perfeita para quem aprecia pratos de mar com arroz bem temperado e rico em sabor.
Ingredientes
- chávenas de arroz
- 500 g de mariscos camarão, mexilhão, lulas ou mistura
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 folha de louro
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 litro de caldo de peixe
- 1 malagueta opcional
- Coentro ou salsa picados
- Sal e pimenta a gosto
Modo Preparação
- Preparar os mariscos:
- Limpe bem os mariscos. Tempere levemente com sal, alho e limão e reserve.
- Fazer o refogado:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o pimentão e refogue mais um pouco.
- Adicionar os tomates:
- Junte os tomates e o louro, deixando cozinhar até formar um molho apurado.
- Incorporar o arroz:
- Adicione o arroz e mexa bem para envolver nos temperos.
- Adicionar líquidos:
- Coloque o vinho branco e deixe evaporar. Em seguida, adicione o caldo de peixe quente.
- Cozinhar:
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e então adicione os mariscos. Cozinhe por mais 10–15 minutos até o arroz ficar macio e os mariscos cozidos.
- Finalizar:
- Ajuste o sal, adicione a malagueta se desejar e finalize com coentro ou salsa fresca.
Dica:
Para um sabor mais intenso, use cascas de camarão para fazer um caldo caseiro.
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