Frango Grelhado com Arroz

O Frango Grelhado com Arroz é um prato saboroso e simples, típico da Ilha de Santiago em Cabo Verde. A carne do frango é marinada com temperos aromáticos e grelhada até ficar dourada e suculenta, acompanhada de um arroz perfumado com legumes frescos. Um prato completo, cheio de sabor e tradição, perfeito para uma refeição caseira.

Frango Grelhado com Arroz

Frango grelhado temperado com especiarias e acompanhado de arroz aromático, típico da Ilha de Santiago. Um prato simples, delicioso e cheio de sabor.

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Temp Preparação 20 minutos minutos

Tempo Cozedura 30 minutos minutos

Tempo RepousoMarinada 1 hora hr

Tempo Total 1 hora hr 50 minutos minutos

Tipo Prato Pratos Tradicionais

Cozinha Sabores das Ilhas

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  

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Para o frango:

• 1 frango inteiro ou 4 coxas ou peitos, conforme preferir
• 4 dente(s) de alho picados
• 1 limão suco
• 1 c. chá de vinagre
• 1 colher de chá de colorau ou pimentão doce
• Sal e pimenta a gosto
• 2 c. sopa de azeite
• 1 folha(s) de louro
• 1 ramo de alecrim opcional

Para o arroz:

• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde ou vermelho picado
• 1 dente de alho picado
• 2 c. sopa de azeite
• 4 xícaras de caldo de galinha ou água
• Sal a gosto
• Salsa ou coentro para decorar

Modo Preparação

 

• Tempere o Frango:
• Em uma tigela grande, misture o suco de limão, vinagre, alho picado, colorau, sal, pimenta e azeite.
• Adicione o ramo de alecrim (se usar) e a folha de louro.
• Coloque o frango na mistura e deixe marinar por pelo menos 1 hora. Se possível, deixe marinando por mais tempo para intensificar o sabor.
• Prepare o Frango Grelhado:
• Preaqueça a grelha ou frigideira.
• Coloque o frango na grelha e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, virando-o de tempos em tempos até que esteja dourado e cozido por dentro. O frango deve estar crocante por fora e bem cozido por dentro.
• Se estiver usando pedaços de frango (coxas ou peitos), grelhe-os por cerca de 20-25 minutos, virando regularmente.
• Prepare o Arroz:
• Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
• Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
• Junte o arroz e mexa bem para que ele absorva os sabores do refogado.
• Adicione o caldo de galinha (ou água) e ajuste o sal. Deixe ferver.
• Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe o arroz por 15-20 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida e o arroz esteja cozido.
• Servir:
• Sirva o frango grelhado acompanhado do arroz.
• Decore com salsa ou coentro fresco picado para dar um toque final.

Dica:

• Marinada: Deixe o frango marinando por mais tempo (até 24 horas, se possível). Isso vai intensificar os sabores e deixar a carne mais suculenta.
• Temperatura da Grelha: Certifique-se de que a grelha ou frigideira esteja bem quente antes de colocar o frango. Isso ajuda a selar a carne, mantendo-a suculenta por dentro e crocante por fora.
• Arroz Perfeito: Para um arroz mais soltinho, após cozinhar, deixe-o descansar com a panela tampada por 5 minutos antes de servir. Isso vai ajudar os grãos a ficarem bem soltos.
• Variedade de Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes ao arroz, como cenoura ou ervilhas. Eles vão dar mais cor e sabor ao prato.
• Grelhado Uniforme: Se estiver usando pedaços de frango, vire-os frequentemente para que cozinhem de maneira uniforme, sem queimar por fora e ficarem crus por dentro.

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