Milho & Malagueta
Pequenos no tamanho, gigantes no sabor.
Os chicharrinhos fritos são daqueles pratos que sabem a calor, tasca cheia e almoço sem pressa. Pequenos carapaus fritos inteiros, crocantes por fora e suculentos por dentro, perfeitos para partilhar à mesa com pão, salada ou arroz malandro.
Chicharrinhos Fritos
Peixe fresco temperado de forma simples e frito até ficar dourado e estaladiço. Tradição portuguesa pura, direta do mar para o prato.
Ingredientes
- 1 kg de chicharrinhos carapaus pequenos
- 4 dentes de alho
- 1 limão
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Farinha de trigo q.b.
- Óleo vegetal para fritar
- Salsa picada opcional
Modo Preparação
- Lave bem os chicharrinhos e escorra cuidadosamente.
- Tempere com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão.
- Deixe repousar cerca de 20 a 30 minutos.
- Passe os peixes levemente por farinha.
- Aqueça bem o óleo numa frigideira funda.
- Frite os chicharrinhos em pequenas quantidades até ficarem dourados e crocantes.
- Retire para papel absorvente.
- Finalize com salsa picada e umas gotas de limão.
Sugestões para servir
- Salada de tomate e cebola
- Arroz de feijão ou batata cozida
- Pão rústico para acompanhar
Dica do Chef:
O segredo está no óleo bem quente. Se o óleo estiver morno, o peixe fica mole em vez de crocante.
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