Milho & Malagueta
O abraço quente da cozinha americana.
Clássico reconfortante da cozinha americana, o Mac and Cheese combina massa envolvida num molho cremoso de queijo, dourado no forno até formar uma camada irresistível.
Mac and Cheese
Massa macia envolvida num molho rico de queijo cheddar e gratinada até ficar cremosa por dentro e ligeiramente crocante por cima. Simples, rápido e sempre reconfortante.
Ingredientes
- 400 g de massa cotovelo macarrão
- 40 g manteiga
- 40 g farinha
- 600 ml leite
- 250 g queijo cheddar ralado
- 50 g queijo mozzarella ralado opcional
- 1 colher chá mostarda Dijon (opcional)
- Sal q.b.
- Pimenta-preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Pão ralado q.b. para gratinar
Preparação
- Coze a massa em água com sal até ficar al dente. Escorre e reserva.
- Num tacho, derrete a manteiga em lume médio.
- Junta a farinha e mexe durante 1 minuto para formar um roux.
- Adiciona o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho liso e espesso.
- Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
- Junta o queijo cheddar e mexe até derreter completamente. Acrescenta a mostarda Dijon se quiseres mais intensidade.
- Envolve a massa cozida no molho de queijo.
- Coloca num tabuleiro de forno, polvilha com mozzarella e pão ralado.
- Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 15 minutos até dourar.
- Serve quente e bem cremoso.
Dica do Chef:
- Para um sabor mais intenso, mistura diferentes queijos como emmental, gruyère ou parmesão. O segredo está na combinação. 🧀🍝
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