Sopa de Cabeça de Peixe

Sopa tradicional cheia de sabor, preparada com cabeça de peixe fresca, legumes e temperos simples que criam um caldo rico, nutritivo e muito reconfortante. Um prato típico das zonas costeiras, onde nada do peixe se desperdiça.

Sopa de Cabeça de Peixe

Sopa rica e aromática feita com cabeça de peixe e legumes frescos.

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Temp Preparação 15 minutos minutos

Tempo Cozedura 35 minutos minutos

Tempo Total 50 minutos minutos

Tipo Prato Sopas e Cremes

Cozinha Moderna

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  

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• 2 cabeças de peixe grandes garoupa, cherne ou atum
• 1 cebola grande picada
• 3 dente(s) de alho
• 2 tomates maduros picados
• 1 cenoura em rodelas
• 2 batatas médias em cubos
• 1 pimento verde pequeno
• 1 folha(s) de louro
• 2 c. sopa de azeite
• 1,5 L de água
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Coentros ou salsa picada
• ½ chávena de arroz ou massa pequena opcional

Modo Preparação

 

• Lave bem as cabeças de peixe, retirando guelras e impurezas.
  
• Numa panela grande, faça um refogado com azeite, cebola e alho.
• Junte o tomate e deixe refogar até começar a desfazer.
• Acrescente a cenoura, batata, pimento e louro.
• Adicione as cabeças de peixe e cubra com água.
• Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 25 minutos.
• Retire as cabeças de peixe, desfie a carne aproveitável e elimine espinhas.
  
• Volte a colocar o peixe na sopa.
• Se desejar, junte arroz ou massa e deixe cozer mais 10 minutos.
• Finalize com coentros ou salsa picada.

Dica:

Quanto mais fresco o peixe, mais saboroso ficará o caldo. Um fio de limão no final realça ainda mais o sabor do mar.

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