Gaspacho Alentejano Tradicional

O gaspacho alentejano é uma sopa fria típica do Alentejo, simples e refrescante, feita com pão, tomate, pepino, alho, azeite e orégãos. Ao contrário do gaspacho espanhol, não é triturado, mantendo ingredientes em pedaços e um caldo aromático.

Gaspacho Alentejano Tradicional

Sopa fria alentejana com pão, tomate e azeite, leve, rústica e ideal para dias quentes.

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Tipo Prato Sopas e Cremes

Cozinha Rápida

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  

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• 4 tomates maduros
• 5 dente(s) de alho picados
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1 pepino descascado
• 50 ml de azeite
• 4 c. sopa de vinagre de vinho branco
• 250 g de pão alentejano de preferência duro
• 1,5 L de água bem fria
• 1 c. chá de orégãos
• piripíri q.b.
• sal e pimenta q.b.
• azeitonas para servir.
• 1 c. de vinagre ou balsâmico

Modo Preparação

 

• Esmague os alhos com sal num almofariz até formar uma pasta.
• Coloque numa tigela, junte os orégãos, o azeite e o vinagre, tempere com pimenta e piripíri e misture.
• Triture 1 tomate e junte ao preparado.
• Corte os restantes tomates (sem sementes), o pepino e os pimentos em cubos pequenos e adicione.
• Junte a água fria, envolva bem e retifique os temperos.
• Leve ao frio até servir.

Dica do Chef:

Sirva bem fresco com o pão no fundo do prato e acompanhe com azeitonas.

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