Milho & Malagueta
Frescura do Atlântico em cada garfada.
A salada de polvo é um prato fresco e aromático muito apreciado tanto em Portugal como em Cabo Verde. O polvo é cozido até ficar macio e depois combinado com cebola, pimento, azeite e ervas frescas, resultando numa entrada leve e cheia de sabor atlântico.
Salada Polvo Crioulo
Salada fresca de polvo com legumes, azeite e ervas aromáticas
Ingredientes
- 1 kg de polvo limpo
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 pimento vermelho em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre ou sumo de limão
- 1 folha de louro
- Salsa ou coentros picados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Batata cozida em cubos opcional
Preparação
- Coza o polvo em água com a folha de louro até ficar macio.
- Deixe arrefecer e corte em pedaços.
- Misture o polvo com a cebola, o pimento e o alho.
- Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta.
- Envolva bem e deixe repousar para ganhar sabor.
- Finalize com salsa ou coentros antes de servir.
Dica do Chef:
Para um sabor mais intenso, prepare com antecedência e deixe repousar no frigorífico algumas horas.
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